茄子をタテに4~5等分し、ヨコにも2等分する。水にさらしてアク抜きをしておく。

水を切った1の茄子2,3本をまとめて豚肉で巻いていく。

お皿に巻き終わりを下にして並べたら、塩コショウする。

ラップをふわっとかけ、レンジを4～5分する。

茄子がとろっとなっていたら、ポン酢をかけて完成。
少し時間を置くとポン酢がしみ込んで美味しいですよ。