野菜は適当な大きさに切る。さば水煮缶の具と汁を分けておく。

そのフライパンにトマト以外の野菜を加えて炒める。だいたい火が通ったら、トマトを加え、２のさばを戻す。

バルサミコ酢、白ワイン、缶詰の汁を加え、塩胡椒で味を調える。

最後に残りの片栗粉を水溶きにして加え、とろみがついたら出来上がり。