ジャガイモはゆでてつぶします。
トマトは８ミリぐらいにスライスします。

ニンニクをすりおろしてオリーブオイルと塩(小さじ1/4)・こしょうをよく混ぜます。

２とつぶしたジャガイモをよく混ぜグラタン皿に敷き詰めます。

３の上にスライスしたトマトを並べます。
トマトに軽く塩をふり、パセリをちらします。

200度に熱したオーブンで１５～２０分焼きます。
トマトが焦げすぎたらアルミホイルを掛けてください。