豆乳チーズ DE キャベツのコールスロー
まるや八丁味噌 @maruya8miso
マヨネーズを使わず、豆乳から作ったチーズと八丁味噌の自家製ソースで和えた、夏にぴったりのさわやかサラダですよ。
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使わないで、マヨネーズに近いづいたヘルシーなソースを考案したのが、この豆乳チーズと八丁味噌から作る自家製マイネーズ。キャベツを中心に、たっぷりのしゃきしゃき野菜を、このマイネーズと和えて、コールスローが出来上がりました。
豆乳チーズ DE キャベツのコールスロー
マヨネーズを使わず、豆乳から作ったチーズと八丁味噌の自家製ソースで和えた、夏にぴったりのさわやかサラダですよ。
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使わないで、マヨネーズに近いづいたヘルシーなソースを考案したのが、この豆乳チーズと八丁味噌から作る自家製マイネーズ。キャベツを中心に、たっぷりのしゃきしゃき野菜を、このマイネーズと和えて、コールスローが出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳を鍋に入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。酢を入れて、泡だて器でかき混ぜ、１０分自然放置しておく。
-
- 2
ペーパータオルを敷いたザルに１を流し、上から重石をして水分をきる。豆乳チーズの完成。
-
- 3
ボールに２と和え衣の材料を入れて、しっかり混ぜ合わせる。
-
- 4
キャベツはざく切り、きゅうり、人参は千切りにし、塩をして水気を絞る。たまねぎは薄くスライスして水にさらし、水分を切る。
-
- 5
３と４、汁気を切ったコーンをしっかり混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
豆乳を絶対に、沸騰させないようにしましょう。野菜の水分をしっかり絞り、食べる直前にソースと野菜を和えましょう。豆乳チーズの変わりに、一晩、コーヒーフィルターにヨーグルトを入れて水気を絞ったものでも代用できますよ。
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