めんつゆ野菜たくさん餡掛けピリ辛ペンネ
弁当の残り物の茄子の煮浸しがあってそれをパスタに使えないかと思って作ってみました！
このレシピの生い立ち
和風パスタにしようかなーと思った時にふと和風ハンバーグソースを作ったときのことを思いだしてやってみました(笑)
めんつゆ野菜たくさん餡掛けピリ辛ペンネ
弁当の残り物の茄子の煮浸しがあってそれをパスタに使えないかと思って作ってみました！
このレシピの生い立ち
和風パスタにしようかなーと思った時にふと和風ハンバーグソースを作ったときのことを思いだしてやってみました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷり沸かしたお湯に塩をいれてパスタを茹でる表記されている茹で時間より2分短くする。
- 2
白菜は芯と葉を分けて、芯は削ぎ切りにする。
- 3
白菜とキャベツ葉はざく切りにする。
キャベツの芯は薄くスライス。 - 4
玉ねぎは1㎝位の厚さで 切る。
ニンニクは芯は取って、包丁の腹で叩く。香りがよく出るのとみじん切りがしやすくなりますよ♪ - 5
茄子は円のままで2～3㎝位
焼くと萎むので厚めに。
今回は円のままでしたが、切り方を変えてもいいと思います✨ - 6
フライパンを熱して適量のオリーブ油(またはサラダ油)をいれて
鷹の爪とニンニクを入れる。 - 7
ニンニクの香りがしてきたら、白菜の芯とキャベツの芯をいれて炒める。
大体茄子に火が通ったらキャベツの葉を入れる。 - 8
キャベツが少ししんなりしてきたら、白菜の葉を入れて軽く炒めたらめんつゆとお水を入れ煮たたせる。
- 9
茄子が完全に火が通ったら、パスタを入れて絡める。
- 10
味見をして見て好みの味になったら、火を止めて水溶き片栗粉を入れたら素早く混ぜる。
- 11
まざったら、強火で火をつけてトロッとしたら完成です♪
コツ・ポイント
茄子はしっかり火を通すこと！
1度シリコンスチーマーなどで少しチンするなどしてからでもいいと思います。
お好みの野菜やきのこ類を
いれても良いと思います(*´ω｀*)
今回はペンネでしたがふつうのパスタでもフイットチーネでもOK！
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