ルー無しで作る懐かしの『ハヤシライス』
フォレストヒル @ryo_foresthill
玉ねぎを飴色になるまで炒めるのがポイント。
ちょっぴり甘めな懐かしい洋食屋さんの味のハヤシライスです。
このレシピの生い立ち
市販のデミグラスソースを使用しない、手作りで好みの味に作りたいと思いました。
思ったより簡単で掲載しました。
ルー無しで作る懐かしの『ハヤシライス』
玉ねぎを飴色になるまで炒めるのがポイント。
ちょっぴり甘めな懐かしい洋食屋さんの味のハヤシライスです。
このレシピの生い立ち
市販のデミグラスソースを使用しない、手作りで好みの味に作りたいと思いました。
思ったより簡単で掲載しました。
作り方
- 1
☆フライパンにサラダ油を入れ良く熱し､玉ねぎを飴色になるまで10～15分炒める(焦げ付いて来たら水を入れ調整を)
- 2
鍋にサラダ油とローリエ､ニンニクを入れ香りが出るまで炒め､牛肉を入れ3分位炒め､小麦粉を入れ焦がさない様に1分位炒める｡
- 3
2にマッシュルームと玉ねぎを入れ1分炒め、赤ワインを加え1分炒めたら､水､リンゴジュース､ブイヨンを入れ10分煮る｡
- 4
3にトマトピューレ､ケチャップ､醤油､砂糖を加え10分～15分弱火で煮て完成｡
コツ・ポイント
玉ねぎをなるべく薄く切り､飴色(オニオンスープみたいな)になるまで炒める事によりデミソース風のコクが出ます!これさえ守れば失敗なしです!
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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