ゴーヤは5ミリ幅くらいの薄切りにし、熱湯でしんなりするくらいまで茹でます。ざるに上げて水気を切ります。

かえりちりめんはザルで粉を取り除きます。

調味料は合わせてこのくらい泡立つまで強火にします。

③に①と②を加え煮汁がなくなるまで煮詰めます。

汁気がほとんどなくなったら、削り節やゴマを加え、さっとひと混ぜします。

冷凍しても大丈夫です。お弁当に添えるのに年中使えます♡