骨まで柔らか♪さんまのサッパリ甘露煮

Name: 骨まで柔らか♪さんまのサッパリ甘露煮
Yield: ４匹分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さんま ４匹; ☆水 200ｃｃ; ☆砂糖 大さじ２; ☆酒 大さじ２; ☆みりん 大さじ１; ☆醤油 大さじ２; ☆酢 大さじ１

けっちゃま @cook_40039793

お酢を入れるので、普通の甘露煮よりもサッパリ味！　たくさん作っても、アッとゆう間に食べ終っちゃいますよ〜(＠_＠)b
このレシピの生い立ち
甘い煮物が苦手な主人の為に考えました☆　さんまの生臭さを消すためのお酢が、甘露煮の甘さを和らげてくれます！　しっかりと圧力鍋で炊くので、お箸で骨まで切れる位の柔らかさです♪　子供からお年寄りまで、食べやすい味付けですよ〜(*´Д`*)b

骨まで柔らか♪さんまのサッパリ甘露煮

けっちゃま @cook_40039793

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材料

４匹分

さんま４匹
☆水 200ｃｃ
☆砂糖大さじ２
☆酒大さじ２
☆みりん大さじ１
☆醤油大さじ２
☆酢大さじ１

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作り方

1

さんまの頭を切り落とし、ワタを取り除いて、水で洗い、４等分にしておく
2

圧力鍋に☆を入れ、沸騰したら１を入れ、浮いてきたアクを取り除いてから、フタをして加圧する
3

シューっと音がしたら、火を弱め、３０分たったら火を消し自然放置してからフタをあける
4

煮汁が多ければ、煮崩れない様に弱火で静かに煮詰めて、完成〜♪

コツ・ポイント

生臭くならない様に、煮汁が沸騰してからさんまを入れて下さい！　アクを取ると、煮汁が濁りませんが、気にならなければ、取らなくても大丈夫です♪　しっかり加圧するので、骨も柔らかくなって食べやすいです☆　たくさん作ったら、冷凍保存も出来ますよ〜♡

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けっちゃま @cook_40039793

2009/10/06 12:22に公開

2010年　春海と山が目の前大阪の南のはしに引っ越し2019年　秋大阪の祭り命の市に引っ越し年上の夫・わたくし猫の社長の２人+１匹　暮らし2020年夏社長が一足お先に虹の橋を渡り…２人暮らしに楽しい思い出いっぱいアリガトウ大好きな母の味を思い出しながら…『簡単に美味しく』大好きな場所ベスト３『山・海・台所』『美味しい！』が、最高のほめ言葉

このレシピのキーワード

甘露煮さんま酒

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