れんこんは皮をむき、縦４つに切って、端から３ミリから５ミリ程度にいちょう切りにする。水にはなしあく抜き

れんこんを茹でるお湯を沸かしつつ、豚肉を食べやすい大きさに切る

れんこんを１分から１分半くらい茹でてザルにあげる

フライパンで豚肉を炒め、れんこんもいれて炒め合わせる。

豆板醤・オイスターソースと、醤油少々、みりん小さじ１、酒大さじ１を合わせたものを４のフライパンに投入。焦げ付かないように

フライパンを振りながら炒め合わせる。