牡蠣は流水で洗う。玉ねぎは細かいみじん切りにし、流水で揉んでから塩で揉み少し置く。

トマトも細かいみじん切りにし、汁ごとボールに入れ玉ねぎを絞ってから加える。

ドレッシングの材料を合わせトマトと玉ねぎに合わせる。