白い野菜のホットサラダ★南高梅ドレで
ぷけママ @cook_40051133
梅の味が爽やかな白い野菜だけの和風ホットサラダ。
食欲がないときにもさっぱりいただけます。
おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
この野菜の組合せで作ってみたかったホットサラダ。
甘めのお味の梅干しでうまくまとまりました。
家族に好評でした！
白い野菜のホットサラダ★南高梅ドレで
梅の味が爽やかな白い野菜だけの和風ホットサラダ。
食欲がないときにもさっぱりいただけます。
おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
この野菜の組合せで作ってみたかったホットサラダ。
甘めのお味の梅干しでうまくまとまりました。
家族に好評でした！
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- 1
今回はこちらの梅干しを使いました。
種抜きなので便利！
柔らかくて甘めのお味です♪ -
- 2
梅干しはたたいて、★全てを合わせておく
-
- 3
長ネギは白い部分を４㎝くらいに切る
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- 4
蓮根は皮をむき５㎜厚さの半月に切り、酢水にさらす
-
- 5
フライパンを温め焼き用オリーブオイルを入れネギを並べる
中火で焼き色をつける
その間に長芋の皮をむき５㎜厚さの半月に切る -
- 6
ネギが両面この位の焼き色になったら水を入れて蓋をし、蒸し焼きに。
ネギが甘くなります。 -
- 7
水気がなくなってきたら酢水をきった蓮根を加え、あまり動かさないように焼き付ける
-
- 8
蓮根に軽く火が入ったら、長芋を入れてフライパンを振り具材を混ぜる
火を止めて★を入れ、混ぜて全体に馴染ませる -
- 9
お皿に盛り付け、お好みでオリーブオイルをかけて、粗挽き胡椒を多目にふり完成！
-
- 10
鰹節をかけても美味しい♪
-
コツ・ポイント
今回はスイート梅干しを使ったので梅干し多めです♪梅干しの塩味に合わせて量を調整してください。
長芋の食感を残すため、長芋にはあまり火を入れていません。お好みで♪
つくれぽ
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