作り方
- 1
熱湯に10分くらい春雨を入れて戻しておく。水気を切ってさまし、適当な長さに切る
- 2
えのき、しめじ、しいたけは小さめに切る。★の調味料を合わせておく
- 3
フライパンに油をしき、ひき肉を炒める。火が通ったらきのこ類を加える
- 4
きのこにも火が通ったら2の合わせ調味料を入れて混ぜ、春雨も加えて汁気をすわせながら炒める。その後冷ます
- 5
4が冷めたら、春巻の皮で包む
- 6
揚げ油を熱し、5を最初は低温、最後に強火にしてパリッと揚げる
- 7
油をきり、盛りつけてできあがり
コツ・ポイント
使っているのは21㎝×21㎝の皮です
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