椎茸は石突きを取って細切りに、長ねぎは薄めの小口切りにしておく。

春雨は茹でてやわらかく戻し、水気を切って３等分程度に切り、ごま油を大さじ1を和えておく。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、合挽き肉を炒め色が変わったら①とたけのこを加えさらに炒める。

野菜に火が通ったら②とご飯がススムキムチを加えてさっと炒めて、塩・こしょうで味を調える。

最後にごま油を大さじ１全体に絡めて、具の完成。

出来た具を10等分にし、春巻きの皮で包む。（巻終わりは水溶き小麦粉でとめる）

180℃程度の油でカリッと揚げたら出来上がり。