アプリでひらく作り方
- 1
人参、しいたけ、長ネギ、白菜は全て千切りにする。
えのきは石づきをとり、ほくしておく。 - 2
卵を炒り卵にする。
- 3
フライパン油を熱し、ひき肉、1の野菜を炒め、筍、もやしを入れて、炒める。
- 4
★の調味料を加えて、人参に火が通るまで炒め煮する。
- 5
3に春雨を2〜3cmくらいにハサミで切りながら入れる。
(戻さなくてもスープでちょうど良い硬さになります。) - 6
2の炒り卵を入れて、ごま油を回し入れる。
- 7
水溶き片栗粉でとろみをつけて、バットなどに移し、冷めるまでおく。
(冷まさないと包む時に皮が破けやすくなります。) -
- 8
7を春巻きの皮で包む。
(水溶き小麦粉で巻き終わりをとめます。) -
- 9
揚げ油を160〜170度に熱し、揚げ色がつくまで揚げて、出来上がり。
コツ・ポイント
具は冷ますようにして下さい。
冷まさないと、包む時や揚げる時に具が出てしまいます。
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