洗い、土などの汚れを流す。
むけそうな外皮をむく。

この部分が柔らかいので包丁を入れる。

包丁が入るところまで入れる。

手で縦にさき割る。

外皮がむきやすくなったので
白い皮を残しむく。

先を残し上を包丁で切る。

裏返すと
このくらい残す。

お鍋のサイズに合わせてカットする。

鍋にたっぷりの水または湯を入れ強火にする。

沸騰してから２０分ほど強火でゆでる。

ゆで上がり、冷めるのを待つ。

ビニール袋を２重にして、冷蔵庫で保存する。
２～３日で使い切ります。