豚バラを適当に切り、シメジもバーっと入れてとりあえず肉の色が変わるくらいまで火を通す。

今回は春キャベツなので、食感を残すのに後入れします。この時に顆粒だしを適当にパラパラと入れて、塩をひとつまみ。

醤油、みりん、、酒を入れる。キャベツが鮮やかな色になるまで中火から弱火で蓋を占めて蒸らします。

ニラを適当に切って入れて軽く混ぜます。

ニラもしんなりしたら、溶き卵をぐるっと回し入れて、火を止めて少し待ちます。

皿に盛り付けるか、丼の具に使って、出来上がり