イカの頭に指を奥まで突っ込み、写真のように頭巾のところと、目と足の部分を離し、付いてくるキモも離します

ネギを刻みます。キャベツ高いのと、ねぎのほうが切るのは楽だし、大阪風イカ焼きはイカとネギを合わせますしね

イカを0.5cm刻みの輪切りにします

お好み焼き粉と水、ネギ、イカを混ぜて表、裏焼いたら出来上がり。ソースは、一応乳が入ってないか確認します