軟骨入り鶏つくね
earlybirdk @cook_40039362
軟骨が入ってコリコリしてますが、とってもジューシーな美味しい鶏つくねです。鍋でも焼き鳥でも色々に使えます。
このレシピの生い立ち
軟骨系大好きなので、焼き鳥屋さんとかで「軟骨入りつくね」があると必ず注文します。自分でも作りたいなと思っていたところ、フードプロセッサーを手に入れたので早速作ってみました。やはりコリコリ系は美味しい！
軟骨入り鶏つくね
軟骨が入ってコリコリしてますが、とってもジューシーな美味しい鶏つくねです。鍋でも焼き鳥でも色々に使えます。
このレシピの生い立ち
軟骨系大好きなので、焼き鳥屋さんとかで「軟骨入りつくね」があると必ず注文します。自分でも作りたいなと思っていたところ、フードプロセッサーを手に入れたので早速作ってみました。やはりコリコリ系は美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーに軟骨を入れて細かくする。
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- 2
☆を全部加えて混ぜる。豆腐は多すぎるとゆるくなります。柔らかい方がいい時は少し多めに。調整してください。
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- 3
醤油、塩、酒、みりん、昆布茶で味付けをする。
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- 4
出汁に少しずつ丸めていれ、豆腐や野菜などを入れると
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- 5
親指と人差し指で輪を作って、ここからしぼり出すようにすると簡単です。
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- 6
鶏つくね鍋の完成です。
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- 7
フライパンで焼くと
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- 8
串にはさしていませんが、焼き鳥の軟骨入りつくねになります。
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- 9
軟骨は大きいスーパーで冷凍で売っていると思います。なければ近くの鶏肉をあつかっている肉屋さんに分けてもらって下さい。
コツ・ポイント
軟骨の量と細かさは加減してください。豆腐はふわふわ感を出すために入れています。多いとゆるくなりますので入れ過ぎはだめです。中に入れる野菜はお好きなものを入れてください。分量はスーパーのパックの量にあわせてあります。3〜4人分なら半分の量位。
つくれぽ
ご訪問ありがとう♬手抜きだけど美味しくて、ヘルシーなレシピ作りを心がけてます。皆様の美味しいレシピと嬉しい出会いを楽しみにしています。皆様からのたくさんのつくれぽとっても嬉しいです。ありがとうございます。
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