耐熱皿にバターを薄く塗っておく。（材料の分量外）
たっぷりのお湯で、ペンネをアルデンテに茹でる。

フライパンでバターを熱し、ほうれん草を塩・白コショウをして軽く炒める。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りを入れ弱火で熱し、香りが出たら鶏肉を入れこんがり焼く。

フライパンでモルネーソースを熱し、そこへ③のほうれん草と④の鶏肉を加えて和える。

バターを塗った耐熱皿に⑤を入れ、摩り下ろしたモザレラをのせる。