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レッドチェダーの✿モルネーソース✿
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レッドチェダーの✿モルネーソース✿-レシピのメイン写真

レッドチェダーの✿モルネーソース✿

☆Shion
☆Shion @cook_40037947

いつものベシャメルソースにチーズを加えた濃厚なソースです☆クロックムッシュや帆立などによく合います(o^-')b
このレシピの生い立ち
市販のソースでは物足りず、ベシャメルソースに好きなチーズを加えてアレンジしたオリジナルチーズソースです。

いつものベシャメルソースにチーズを加えた濃厚なソースです☆クロックムッシュや帆立などによく合います(o^-')b
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市販のソースでは物足りず、ベシャメルソースに好きなチーズを加えてアレンジしたオリジナルチーズソースです。

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レッドチェダーの✿モルネーソース✿

☆Shion
☆Shion @cook_40037947

いつものベシャメルソースにチーズを加えた濃厚なソースです☆クロックムッシュや帆立などによく合います(o^-')b
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市販のソースでは物足りず、ベシャメルソースに好きなチーズを加えてアレンジしたオリジナルチーズソースです。

いつものベシャメルソースにチーズを加えた濃厚なソースです☆クロックムッシュや帆立などによく合います(o^-')b
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材料

3~4人分
  • 小麦粉 40g
  • バター 40g
  • 牛乳 400cc
  • レッドチェダーチーズ 15g
  • モッツァレラチーズ 15g
  • 生クリーム 大さじ2
  • 塩  少々
  • 白コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    分量を量り、固形のチーズはおろしておく。

    • レッドチェダーの✿モルネーソース✿作り方1写真
  2. 2

    熱したフライパンにバターを入れ、バターが溶けてきたら小麦粉を加え中火で炒める。

    • レッドチェダーの✿モルネーソース✿作り方2写真
  3. 3

    粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加え、なめらかになるよう混ぜ合わせる。

    • レッドチェダーの✿モルネーソース✿作り方3写真
  4. 4

    更におろしチーズと生クリームを加え、最後に塩・白コショウで味を整えて出来上がり♪

    • レッドチェダーの✿モルネーソース✿作り方4写真

コツ・ポイント

グリュイエールやパルメザンが代表的ですが、今回はオレンジがかったレッドチェダーと、熱を加えるとのびのあるモッツァレッラを使用しています。チーズが入っているので冷めると硬くなってきます。使う料理によって牛乳でお好みの硬さにのばしてください☆

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☆Shion
☆Shion @cook_40037947
2009/11/18 20:02に公開
東京都在住☆主人と息子、アビシニアンのCamus♂とPete♂、3人と2匹で暮らしています。 とっても食いしん坊な私たちです。(*^▽^*)ゞ 気楽な料理が好きな料理愛好家♡ 手軽でおいしいレシピを目指したいと思います♪
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このレシピのキーワード

生クリーム バター 牛乳 チェダーチーズ モッツァレッラ・チーズ 小麦粉

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