玉ねぎとじゃがいもを小さく切る。みじん切りにする必要はなし。

鍋に分量外の油を少々しき、あたため玉ねぎとじゃがいもを炒める。

たまねぎが透き通ってきたらコ−ンを加えて軽くいため、水、コンソメをいれて煮る。

あくが出たらとって、材料に完全に火が通ったら、粗熱をとって少し冷ます。

ミキサ−にかける。

コ−ンの皮が気になる場合は漉す。
ふたたび鍋にうつし、弱火にかけ牛乳を注ぐ。

沸騰しない程度に混ぜながら弱火にかけて、味をみてたりなければ塩少々ふる。