水菜とチャーシュー、サーサイは適当な大きさに切り、ネギは白髪ネギに。（ネギの芯の部分は別の料理で活用してください。）

★の材料を良く混ぜ合わせてドレッシング完成。

１の野菜と２のドレッシングを良くまぜ、ごまをあえたら冷蔵庫で３０分。出来上がり。