いろいろ野菜のポタージュスープ

桜華さくら @cook_40239718
残り物の野菜が美味しいスープに変身!
とても簡単・すぐ作れます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に野菜が少しずづ残ってしまうのでいつも煮込んでスープを作っていたのですが、目先を変えて作ってみました。好評です。残り物の野菜なので出来上がりの量や味が少しずつ違いますが、野菜たっぷりスープと冷蔵庫の整理と一石二鳥です。
いろいろ野菜のポタージュスープ
残り物の野菜が美味しいスープに変身!
とても簡単・すぐ作れます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に野菜が少しずづ残ってしまうのでいつも煮込んでスープを作っていたのですが、目先を変えて作ってみました。好評です。残り物の野菜なので出来上がりの量や味が少しずつ違いますが、野菜たっぷりスープと冷蔵庫の整理と一石二鳥です。
作り方
- 1
冷蔵庫に残っている野菜をざく切りにする。
- 2
野菜と野菜より少し多めの水を入れアクを取りながら煮る。
- 3
コンソメとコショウで少し濃いめの味をつける。(後で牛乳を入れるので)
- 4
粗熱が取れたらミキサーかフードプロセッサーにかける。
- 5
鍋に戻し、とろみを見ながら牛乳を入れ、味が薄いようなら塩、コショウ、コンソメで整える。
コツ・ポイント
冬は温かくして、夏は冷やしてもおいしいです。
*残り物なので材料も調味料も適量としていま す。
*カロリーを気にしない人は牛乳の代わりに生ク リームを使うとコクが出ます。
*プレーンヨーグルトを入れてもおいしいです よ。
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