鶏ひき肉はポリ袋にAと一緒に入れて、ムラのないように混ぜます。

白菜は5cm程の長さの短冊切りにし、葉と軸を分けておきます。人参は短冊切りにします。しめじは小房に分けます。

鍋にBを沸騰させ、2のポリ袋の端を1cm程切り、肉タネを絞り出しながらスプーンで、鍋に落とし入れて2～3分煮ます。

4に白菜の軸と人参・しめじを加え、10分程煮てから、白菜の葉を加えてさらに5分程煮ます。

器に盛り、お好みで柚子胡椒を添えます。