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サラダ風ゴーヤー炒め
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サラダ風ゴーヤー炒め-レシピのメイン写真

サラダ風ゴーヤー炒め

のばらみかん
のばらみかん @cook_40078450

シャキシャキ、ウマニガ。
このレシピの生い立ち
普段は甘辛く味付けしますが、たまには洋風にと思いやってみました。

シャキシャキ、ウマニガ。
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普段は甘辛く味付けしますが、たまには洋風にと思いやってみました。

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サラダ風ゴーヤー炒め

のばらみかん
のばらみかん @cook_40078450

シャキシャキ、ウマニガ。
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普段は甘辛く味付けしますが、たまには洋風にと思いやってみました。

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材料

  • ゴーヤー 小1本
  • 油揚げ 1/2枚
  • 豆苗 ひとつまみ
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 少々
  • 醤油 少々
  • マヨネーズ 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤー は、ワタを取り、2mm程にスライスして、塩(分量外)をまぶし、湯が沸いたらサッと茹でる。

  2. 2

    ゴーヤー、油揚げをごま油、塩、一味唐辛子で炒め、
    豆苗は最後に入れる。

  3. 3

    皿に盛ってから醤油をところどころ垂らし混ぜ、
    マヨネーズをトッピング。

コツ・ポイント

塩をまぶしてから湯がくと苦みが取れると聞きました。やってみたら、そのまま炒めるよりも随分と苦みが軽くなります。

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のばらみかん
のばらみかん @cook_40078450
2013/07/13 12:45に公開
一応、食育指導士という肩書ありです。活躍する舞台はmyキッチン。我が子の健康と健脳を考え、なるべく手造りを心がけています。お味噌、塩麹も自家製です。
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このレシピのキーワード

サラダ 炒めもの 豆苗 ゴーヤ 油揚げ

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