素朴な旨さ★じゃが芋のおかか煮っころがし
☆すいか☆ @suikapanda
素朴でシンプルな和食の１品。汁気がないので、お弁当のおかずにも向きます★
このレシピの生い立ち
サンマの献立に合わせ、和食の副菜を考えました
素朴な旨さ★じゃが芋のおかか煮っころがし
素朴でシンプルな和食の１品。汁気がないので、お弁当のおかずにも向きます★
このレシピの生い立ち
サンマの献立に合わせ、和食の副菜を考えました
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は皮を剥き一口大に切る
- 2
鍋にじゃが芋とヒタヒタ程度の水、塩を入れ、蓋をして、火にかける
- 3
沸騰したら火を中火程度に落とし、時々じゃが芋を転がしながら、じゃが芋が柔らかくなるまで煮る（１５分くらい）
- 4
鍋に、水分を少しだけ残し余分な水分は捨て、醤油、味醂を加える
- 5
じゃが芋を転がしながら煮汁を絡め、水分がほぼなくなったらかつお節を加え、じゃが芋を転がしてかつお節をまぶす
- 6
器に盛れば完成です
- 7
このお料理を含む今夜の献立をhttp://ameblo.jp/suika385/に掲載しています
-
コツ・ポイント
④鍋に残す水分は大さじ２、３程度で良いです。
甘いのがお好きな方は、お砂糖を加えていただいても良いと思います
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