ほんのり甘い★長いものポタージュ

Name: ほんのり甘い★長いものポタージュ
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ 100g; 長芋 200g; 塩 小さじ1/4; サラダオイル 小さじ１; 水 300cc; スープの素 小さじ１; ★黒胡椒 少々; ★塩 少々; コーヒーフレッシュ ３個

河埜玲子 @cook_40043072

火を通した長芋はほっこり甘くておいしい！そんな長芋をポタージュにしました。とろっとした喉越しの優しい味です。
このレシピの生い立ち
火を通した長芋の味が好きだったので、それを生かしたポタージュにしました。

ほんのり甘い★長いものポタージュ

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

３人分

玉ねぎ 100g
長芋 200g
塩小さじ1/4
サラダオイル小さじ１
水 300cc
スープの素小さじ１
★黒胡椒少々
★塩少々
コーヒーフレッシュ３個

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作り方

1

玉ねぎは薄切り、長芋も皮をむいて薄切りにする。
2

お鍋にサラダオイル、玉ねぎ、塩を入れ蓋をして弱火で５分ほど蒸らし炒めする。
3

玉ねぎが透き通ったら、長芋と水、スープの素を入れ、沸騰したら弱火にし長芋が柔らかくなるまで煮る。
4

３をミキサーに入れ、ポタージュ状にする。
5

再び鍋に戻し★の塩で味を整える。
6

カップに盛り付けて、黒胡椒、コーヒーフレッシュを注ぎ出来上がり

コツ・ポイント

長芋の風味をいかすため、スープ自体に牛乳や生クリームなどはあえて入れていません。
好みで、牛乳などでのばしていただいてもおいしく出来ます。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2012/09/11 01:10に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

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