ゆずは洗って、皮の黄色い部分をすりおろす。
味噌と三温糖を大きな鍋に入れておく。

すりおろした皮を鍋に入れる。

ゆずの実を半分に切る。
ザルを鍋に置いて、手で搾る！
絞り方はおまかせです。

みりんを入れ、
よく混ぜ合わせる。

泡立て器でかき混ぜながら、弱火にかける。

ダマがなくなるように時々混ぜながら、好みのかたさになるまで煮詰める。あまり煮詰めると冷めた時に硬くなるので注意です。

出来上がり！
煮沸したビンなどに入れる。