高カロリーどんとこい!ブラウニータルト

ブラウニータルトにグラサージュをかけたこってりスイーツですw まだ研究中なので自分用の覚書です。
このレシピの生い立ち
とにかくチョコづくし! あと、あのツヤツヤのグラサージュを作ってみたかった! (写真はまた今度・・・。)
高カロリーどんとこい!ブラウニータルト
ブラウニータルトにグラサージュをかけたこってりスイーツですw まだ研究中なので自分用の覚書です。
このレシピの生い立ち
とにかくチョコづくし! あと、あのツヤツヤのグラサージュを作ってみたかった! (写真はまた今度・・・。)
作り方
- 1
タルト生地を作ります。葉っぱ様のレシピを参考にレシピ番号⑤まで作り、まだ焼かずにラップして冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
ブラウニー作り。カシューナッツを細かく砕いて、チョコを何かしらの方法で溶かして、オーブンを170℃で余熱。
- 3
バターと砂糖を混ぜて溶き卵を少しずつ加え良く混ぜます。薄力粉、BPも入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
- 4
③に溶かしたチョコと砕いたナッツを加えて混ぜる。
- 5
④をタルト生地に流し込んで、170℃で20~25分焼く。
- 6
焼けたらクッキングシートの上に型ごとひっくり返しブラウニーの膨らみを平らにする。
- 7
グラサージュ作り。ゼラチンを小さじ1の水でふやかして、鍋にゼラチン以外の材料を入れ焦がさないように沸騰させる。
- 8
火を止めゼラチンを入れ混ぜ、こし器でこして、ボウルを氷水に浸しながら混ぜて冷ます。
- 9
⑧がある程度冷めたらブラウニーの上にかける。なるべくタルト生地の上にはかからないようにする。
- 10
冷蔵庫でグラサージュを冷やし固める。
(途中で気になっても表面は触らない。酷い事になります。;w;) - 11
完成したらデコするもよし、そのままでも良しです。
コツ・ポイント
まだまだ改善の余地ありかもしれません('∀'`;)
完成までとっても時間がかかって、ぶっちゃけ面倒くさいですww
余裕がある時に再チャレンジしたいですw
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