ポリ袋に鶏肉、焼き肉のタレ、ﾁｭｰﾌﾞの生姜(好みでハチミツか甘酒も)を入れ少しもんで馴染ませます。
写真は手羽中です。

バットなどに平たく整えて、冷蔵庫で浸けておきます。
夜食べるなら朝にでも。

こちらの写真は鳥もも

ざるで汁気を切り、片栗粉をまぶして揚げます。
新たなポリ袋でまぶしてもよいですが、個人的にひとつずつが好きです。

揚げるときは始め、皮が下向きになるように入れます。
ある程度揚がってきたらひっくり返したり混ぜます。

こんがりして、箸で持ち上げ細かい振動が伝わってきたらOK。皮が上向きになるように油切りバットに置きます。
出来上がり☆