ポルチーニ茸はぬるま湯で1時間戻してしっかりだしを出しておく。
戻し汁は使うので捨てないで！
時間があればお水で一晩戻す

ごぼうはささがきにして10分ほどお水にさらしたらお水をよく切って素揚げにして塩少々を振っておく。

お鍋に戻したポルチーニ茸と戻し汁、コンソメキューブを入れたら戻し汁が半量になるまで中火で煮詰める。
15分くらいです。

半量まで煮詰まったらデミグラスソースを加えて一煮立ちさせたら火を止めてフードプロセッサーかブレンダーで攪拌する。

塩とあらびき胡椒少々を振る。
味を調える程度です。

攪拌したペーストに生クリームとバターを加えて中火にかけて温める。

ふつふつとしてきたら茹でたパスタを入れて1分ほど混ぜながら和える。
パスタは袋の表示時間より1分短く茹でておく。

和えたパスタをお皿に盛り付けて素揚げしたごぼうをトッピングする。