■ 麻婆ナス・ラーメン ■
Sirius @cook_40025966
ナスは縦に薄切り！これで火の通りは早いし、ボリュームも出てＧＯＯＤ！！
薬味のおかげでウチにある材料だけなのに、本格味ｗ
このレシピの生い立ち
中華三昧のモニター・アレンジレシピです。
『四川』と言えばピリッ辛ッ麻婆！！辛いの大好き☆
というわけで、マーボーナスを載せちゃいました♪
■ 麻婆ナス・ラーメン ■
ナスは縦に薄切り！これで火の通りは早いし、ボリュームも出てＧＯＯＤ！！
薬味のおかげでウチにある材料だけなのに、本格味ｗ
このレシピの生い立ち
中華三昧のモニター・アレンジレシピです。
『四川』と言えばピリッ辛ッ麻婆！！辛いの大好き☆
というわけで、マーボーナスを載せちゃいました♪
作り方
- 1
長ねぎはみじん切りに、ナスは縦方向に３ｍｍ位の薄切りにしておく。
- 2
袋の記載どおりのお湯を沸かし始める。
- 3
冷たいフライパンにごま油（分量外）、★の材料を入れ弱火にかける。香りが出るまでゆっくり熱する。
- 4
挽肉を加え、色が変わるまで炒めたら、ナスを入れ、両面を焼く。
- 5
麺を茹で始める。
- 6
ナスに火が通ったら、塩こしょう、中華スープの素で味を調え、一旦火を止めて水溶き片栗粉を加える。
- 7
再び火に掛けて、煮立ったら火を止める。
茹で上がったラーメンを器に盛りつけ、麻婆ナスを載せたら出来上がり☆
コツ・ポイント
具とラーメンは同時進行で作っていきます。
火の通りにくいナスは薄切りにして、早く火が通るように工夫しました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19426580
