めんつゆで☆イカ大根
のら妻 @cook_40239806
味付けは面倒…めんつゆでやっちゃいましょう♪
イカの腑の味が絶妙な一品です。おかずにもちろん、酒のつまみにも☆
このレシピの生い立ち
料理人の義父が１から教えてくれました(^^)
辛いのが苦手な人は鷹の爪無しがいいかも…。
めんつゆで☆イカ大根
味付けは面倒…めんつゆでやっちゃいましょう♪
イカの腑の味が絶妙な一品です。おかずにもちろん、酒のつまみにも☆
このレシピの生い立ち
料理人の義父が１から教えてくれました(^^)
辛いのが苦手な人は鷹の爪無しがいいかも…。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は切って、面取りをして、水から下茹でします。
※大さじ２くらいのご飯を入れると白くなりますよ(^^)♪ -
- 2
イカを切ります。
※イカ耳は半分に切って、それぞれの端に何ヶ所か切り込みを入れると、丸まらずにキレイに仕上がります。 -
- 3
大根を入れてる鍋のお湯が沸騰したら、２～３分待ちます。
- 4
イカの腑以外、鍋に全部投入!!
-
- 5
イカに火が入ったら、１度お湯を捨てます。
ご飯を取り除きながら、もう１度大根とイカを鍋の中へ。
また水から煮ます。 - 6
材料が浸るくらいの(めんつゆ：水＝１：４)を鍋に入れます。
この時は「ん？ちょっと薄いかな？」くらいの味で☆ -
- 7
イカの腑はザルなどを使って漉しておきます。
もったいないので、鍋のめんつゆを入れてのばしてもOK☆ - 8
イカの腑を鍋に投入!!
- 9
しょうが、にんにく、鷹の爪をお好みで入れてください(^^)
- 10
落し蓋をして、あとはひたすら味が付くのを待ちます!!
-
- 11
お好みの味に微調整したら、出来上がり☆
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