アスパラは下の部分をピーラーで剥き、茹でて食べやすい大きさに切る。
薄揚げも食べやすい大きさに切る。
卵はときほぐす。

鍋に酒、鶏がらスープを温め、卵を溶き入れる。

アスパラと薄揚げを入れて、味を調え出来上がり。