今回の材料です。

型にオーブンペーパーを敷いておいてください。

★バターをクリーム状に練ります。
★砂糖大さじ2を加えます。
★卵黄4個分を一つづつ加えてなめらかになるまで混ぜます。

★薄力粉大さじ2を加え、完全に混ぜます。
しっかりで大丈夫です。

♡卵白4個分を♡砂糖大さじ1加えて泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作ります。

♡薄力粉大さじ1を加えてゴムベラで混ぜこみます。
こちらはあまり練らないようにしますが、
ちょっとしぼんでしまいます。

★の卵黄生地と♡の卵白生地をやさしく混ぜます。
うまく混ざりませんが、失敗ではないですよ。

小鍋に牛乳、バニラエッセンス、ラム酒漬けフルーツを入れて沸騰寸前まで温めます。

オーブンペーパーを敷いた型に牛乳を入れます。

その上にスフレだねを流し入れます。
表面は整える程度で、決して混ぜないこと！

170〜180度のオーブンで15〜20分くらい、
表面がきつね色になるまで焼きます。

温かいうちでも冷めてからでも…