【苺ソースを作る】苺は洗い、苺8粒と砂糖小さじ1をポリ袋に入れ、潰し、30秒くらいレンチンして、茶こしでこす。

【スポンジ】レシピID:18662041。又は市販のスポンジかカステラを厚みを2cmくらいにスライスする。

スポンジを、直径5.5cmのセルクルやコップでで丸くくり抜き、直径6cmくらいのマフィン用紙カップの底に敷く。

【クレームシャンティを作る】生クリームをホイップし砂糖大さじ2を混ぜ、50gは苺クリーム用にする。

【土台を作る】星型口金をセットし3のスポンジに、生クリームを少し絞り苺1粒をのせ生クリームをこんもり絞り冷凍庫で冷やす。

【苺クリームを作る】白あんにホイップクリーム50gと苺ソース小さじ1、エッセンスを入れ、練る。爪楊枝で食紅を混ぜる。

【仕上げる】モンブラン口金をセットして、5の周りに円を描くよう絞り出し、苺とミントをかける。