本格派！ ☆濃厚ガト—ショコラ☆
今までのケーキ作りは単なる序章でしか無かった。
メレンゲ作りから始まり遂に本格派の濃厚なガト—ショコラを完成させました。
このレシピの生い立ち
念願だった本格派のガト—ショコラが無事成功したのでホントに良かったです。
前に一度だけ作ってみたのですが、メレンゲの量(卵の数)が多かったため熱の通りが悪く、中まで熱が通るまで焼いたら外側がカッチカチのケーキになってしまいました。
本格派！ ☆濃厚ガト—ショコラ☆
今までのケーキ作りは単なる序章でしか無かった。
メレンゲ作りから始まり遂に本格派の濃厚なガト—ショコラを完成させました。
このレシピの生い立ち
念願だった本格派のガト—ショコラが無事成功したのでホントに良かったです。
前に一度だけ作ってみたのですが、メレンゲの量(卵の数)が多かったため熱の通りが悪く、中まで熱が通るまで焼いたら外側がカッチカチのケーキになってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵黄と卵白に分けておきます。
-
- 2
卵白をボールに入れてハンドミキサーで軽く泡立てます。
-
- 3
軽く泡立てたら砂糖小さじ１入れて更に泡立てます。
-
- 4
ツノが立ち、逆さにしても落ちないくらいまで泡立てます。
-
- 5
ホットケーキミックス、ココアは篩にかけながらボールに入れます。
-
- 6
その間に、チョコを細かく砕き、耐熱容器に牛乳・バターと共に入れラップを掛けてレンジで２分ほど温めておきます。
-
- 7
５に、６の溶かしたチョコ液と卵黄を入れてかき混ぜます。
-
- 8
かき混ぜ終われば４のメレンゲを少しずつ入れながらハンドミキサーで完全に馴染ませるまでかき混ぜ続けます。
-
- 9
シリコン容器にマーガリンを薄く塗りつけ、そこに８の液体を投入して型を軽く叩いたり振動を与えて中の空気を抜きます。
-
- 10
１８０度に余熱しておいたオーブンで２０分ほど焼き上げます。
-
- 11
焼き終わったら竹串で中まで火が通っているか確認します。
-
- 12
ケーキをお皿に移して上から粉砂糖を塗せば完成です。
-
コツ・ポイント
メレンゲはツノが立ち、ボールを逆さにしても落ちないぐらいまで泡立てた方が、ケーキがしっとりとする。
メレンゲを入れた後の材料(７)は、ちゃんと混ぜ合わせるためハンドミキサーでしっかりとかき混ぜた方が焼き上がりが良くなる。
つくれぽ
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