あると便利な調味料（練り味噌）
リカ＆チャコ @cook_40038677
田楽等にかけたり炒めものに使ったり煮物に使ったり肉や魚に薄めて漬けこんだりと使い方色々な練り味噌です(*^-^)
このレシピの生い立ち
合わせ味噌か赤系の味噌で練り味噌を作っておけば田楽等にも炒めもの等にも使えて便利ですよ。
あると便利な調味料（練り味噌）
田楽等にかけたり炒めものに使ったり煮物に使ったり肉や魚に薄めて漬けこんだりと使い方色々な練り味噌です(*^-^)
このレシピの生い立ち
合わせ味噌か赤系の味噌で練り味噌を作っておけば田楽等にも炒めもの等にも使えて便利ですよ。
作り方
- 1
全部の調味料をボール等に計量してしっかり混ぜ合わせておきます。
鍋でやっても良いです。おこのみで！ -
- 2
鍋に入れて最初は中火よりやや弱めでしっかり混ぜながら水分を飛ばしていきます。
-
- 3
沸々してきたら焦げやすいので弱火にして練っていきます。
時間にして７分前後ですが目安です。 -
- 4
鍋底から大きく空気が抜けるようになり堅くなってきたら出来上がりです。
-
- 5
煮沸した綺麗な瓶などに入れて冷蔵庫で保存します。
３～４週間位は保存可能ですが出来るだけ早めに使いましょう。 -
コツ・ポイント
※味噌は出来るだけ赤系の味噌でだし等が入っていないものをお勧めしますが絶対に赤系じゃいけないと言うことではありませんのでお好みでどうぞ！
※すぐに出来るものですがイザ作ろうと忙しい時に作るよりは作り置きしておけば楽ちんです。
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