簡単！梅風味 和え物みたいな鶏皮サラダ
コラーゲンたっぷり！鶏皮ゆで汁は中華スープとして使えます♪鶏皮を30分程とろ火でコトコト煮ていきます。おつまみにも最適！
このレシピの生い立ち
元々は野菜はキュウリのみで作っていました。今回は彩り＆栄養のバランス良く、サラダのごちそうトッピング、ごちそうサラダ和風サラダ用を使いました。
簡単！梅風味 和え物みたいな鶏皮サラダ
コラーゲンたっぷり！鶏皮ゆで汁は中華スープとして使えます♪鶏皮を30分程とろ火でコトコト煮ていきます。おつまみにも最適！
このレシピの生い立ち
元々は野菜はキュウリのみで作っていました。今回は彩り＆栄養のバランス良く、サラダのごちそうトッピング、ごちそうサラダ和風サラダ用を使いました。
アプリでひらく作り方
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今回はこちらの彩りコーン、豆づくしを使用しています。
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いつもはキュウリの千切りで作っていますが、今回は彩り良く、ごちそうサラダ和風サラダ用を使います。
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鶏皮を一度さっと湯がいた後、○材料をいれ、とろ火で30分程コトコト煮ていきます。ゆで汁はスープとして♪水はひたひたです。
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30分後、鶏皮が柔らかくなっていたら、火を止めます。鶏皮は取り出さずこのままの状態で粗熱を取ります。
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別容器で一晩冷蔵庫で冷やしたもの。青ネギしょうがは使わないので取り除きます。白く浮いているものは鶏油で旨みの為そのままで
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鶏皮は取り出し、食べやすい大きさに切ります。
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△調味料(梅干は細かく）を合わせます。梅干の塩分によって醤油を調節して下さい。
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②野菜にごま油を加え、ふんわり混ぜ合わせます。
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⑧野菜の上に、⑥の鶏皮、①トッピングをお皿に盛り、食べる直前にタレをかけて完成です！！
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ゆで汁をラーメンのスープとして使用。
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ゆで汁を使用して麻婆豆腐。コクが出て美味しいです。
レシピID：19391014 -
コツ・ポイント
鶏胸肉を購入した時に作っています。
ポイントは鶏皮がぱさつかないように、ゆで汁に漬けたまま保存することです。
茹で時間が少々かかりますが、茹で汁はスープとして使えるので、重宝します(^_^)
つくれぽ
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