お湯を沸かし、ぶりをさっと茹で、冷水にとっておく。(ぶりのくさみぬき)
冷水からあげ水気を切っておく。

大根は皮をむいて、乱切りにする。しょうがは皮をむいてスライス、ねぎは斜め切りにしておく。

鍋にだし汁、大根、をいれ火にかける。
(大根からも水分が出るのでお水は少なめで)

沸騰したところにぶり、しょうが、ねぎをいれ、酒、砂糖をいれ10分程度煮込む。

キッコーマン『特選 丸大豆しょうゆ』 とみりんを入れ味を調え、さらに10分程度煮る。

大根に味がしみたら出来上がり！