鶏肉を食べやすい一口大に切る。かぼちゃの種やワタを取る。皮を剥いて火が通りやすくする。かぼちゃを２、３ｃｍほどに切る。

かぼちゃを洗い鍋に入れかぼちゃにかぶるくらい水を入れ火にかける。鶏肉を油を引いたフライパンで炒める。魚焼き器で焼くのも可

かぼちゃに火が入り色が変わったらざるに。鍋をすすぎ、醤油・だし汁・料理酒・砂糖を入れに立たせる。かぼちゃを入れる。

中火から弱火で静かな煮る。煮汁が減ってきたら鶏肉も鍋に入れる。かぼちゃに火がはいり菜箸がさせたら火を止める。