大根は皮を剥いて乱切りにして水から茹でます！沸騰したら湯きりします！

そこへ、ひたひたの水を入れ、しょう油、砂糖、みりんを加え沸騰したら肉を加えます！肉を加えたら、灰汁を取って下さい！

味の素を加えて弱火でコトコト30分煮て冷めるまで待って味をしみこませます！これで完成です！