塩胡椒だけ 本格絶品ローストチキン
Kiyoハワイ @cook_40152408
ローストチキンにハーブ香の玉ねぎソースが抜群に合います。少しの手間で高級フレンチに仕立て上がりますよ。辛口白ワインで！
このレシピの生い立ち
ハワイの本屋で立読みしたレシピからヒントを得ました。作ってみたら絶品。日本には馴染みのないレシピかなーっと思ってシェアします。
塩胡椒だけ 本格絶品ローストチキン
ローストチキンにハーブ香の玉ねぎソースが抜群に合います。少しの手間で高級フレンチに仕立て上がりますよ。辛口白ワインで！
このレシピの生い立ち
ハワイの本屋で立読みしたレシピからヒントを得ました。作ってみたら絶品。日本には馴染みのないレシピかなーっと思ってシェアします。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを220℃に余熱開始。
- 2
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。
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- 3
耐熱トレイにクッキングシートを敷いて❷の玉ねぎを敷きつめ、塩胡椒をふる。写真はパーティ用2倍量
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- 4
鶏肉表面のドリップをキッチンペーパーでふき取り、塩胡椒を両面にしっかり振り、皮面を上にして玉ねぎに載せる。もも肉もON
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- 5
オーブンに入れ、鶏肉内部の温度が75℃に達するまでローストする。約30分。
- 6
この様な温度計があると便利ですよ。
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- 7
美味しそー、素敵な香りが漂ってきます。
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- 8
鶏肉を取出し10分程度休めておく。
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- 9
オリーブオイルをひいた小鍋に玉ねぎを移し、白ワイン、ハーブ類を刻んで加えて、中火でしっかり飴色になるまでソテーする。
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- 10
お皿に盛って出来上がり。
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- 11
鶏肉はそのまま手で解体しながら食べるのが一番美味しいです。玉ねぎソースとの相性抜群！
コツ・ポイント
玉ねぎソースはドロッとなるまで焦がさずに煮詰めていく事。残った玉ねぎソースはそのままフレンチオニオンスープに美味しくリメイク出来ます。少し水分を足して、パンとチーズをトッピングしオーブンへGO。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19429174
