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お年寄り絶讚シリーズ❗味噌麹炒め(豚)❗
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お年寄り絶讚シリーズ❗味噌麹炒め(豚)❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶讚シリーズ❗味噌麹炒め(豚)❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

チャッチャと出来る❗味噌麹に、バラ肉を漬け込み、好みの野菜！もしくはバラ肉だけを炒めても、旨い❗
このレシピの生い立ち
バラ肉を、味噌麹で炒めたら美味しいかも？予想どうり旨いです❗旨いね～⤴️と利用者さん‼️

チャッチャと出来る❗味噌麹に、バラ肉を漬け込み、好みの野菜！もしくはバラ肉だけを炒めても、旨い❗
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お年寄り絶讚シリーズ❗味噌麹炒め(豚)❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

チャッチャと出来る❗味噌麹に、バラ肉を漬け込み、好みの野菜！もしくはバラ肉だけを炒めても、旨い❗
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材料

デイサービス使用
  • 豚バラ肉 1㎏
  • 味噌麹 大スプーン、7杯
  • キャベツ 1個
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作り方

  1. 1

    味噌麹に、バラ肉を漬け込みます❗3時間くらい。

    • お年寄り絶讚シリーズ❗味噌麹炒め(豚)❗作り方1写真
  2. 2

    キャベツは、生でも食べられるので歯ごたえを残す為にザク切りにしました❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗味噌麹炒め(豚)❗作り方2写真
  3. 3

    バラ肉から、油が出るので油は使いません❗バラ肉を炒めます❗(焦げない様に)

    • お年寄り絶讚シリーズ❗味噌麹炒め(豚)❗作り方3写真
  4. 4

    バラ肉を炒めたら、キャベツを入れて炒めます❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗味噌麹炒め(豚)❗作り方4写真
  5. 5

    キャベツが、しんなりして来たら、味見をします❗キャベツから、水分が出て味が薄く成ります❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗味噌麹炒め(豚)❗作り方5写真
  6. 6

    味が薄い様なら、味噌麹を、足して下さい❗(塩、こしょうでも構いません)

    • お年寄り絶讚シリーズ❗味噌麹炒め(豚)❗作り方6写真

コツ・ポイント

バラ肉を炒める時に、油を使わず、肉から出る油で炒めます❗麹は、どの肉も柔らかくしますね❗ご飯の、おかずに最高です❗

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おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152
2015/12/15 04:03に公開
通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗
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このレシピのキーワード

炒めもの キャベツ こうじ 豚バラ肉 味噌

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