さつまいもの皮を剥き適当な大きさに切り、しばらく水に浸けあく抜きをします。
さつまいもはこの段階で計量！

牛乳をレンジで温め、スキムミルクを入れて溶かしておく。
オーブンも２１０度に温めておきましょう。

圧力鍋や蒸し器などでさつまいもを蒸かします。
この間に材料の計量をしましょう☆

さつまいもが蒸しあがったら、熱いうちにマッシャーやシャモジなどで潰します。
滑らかに仕上げたい場合は裏ごしを･･･

バター、砂糖、塩、２の牛乳の順に入れ、その都度ゴムベラでよく混ぜます。

よく混ざったら、卵、ラム酒、バニラエッセンスを順に加えて混ぜます。
ゆるいと感じたら火にかけて水分を飛ばしてね。

さつまいも自体の甘さに差があるので、味見をして調整してみて下さいね！

好きな形に整えます。私はいつもアイスで使うディッシャーを利用しています！とっても楽でおススメ☆★

卵黄を卵白を混ぜたものをハケで塗り２１０度のオーブンで１５～２０分焼けば完成。
様子を見ながら温度を調節してください。

さつまいもを多めに蒸かした場合はパウンドケーキがおすすめです！
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レシピID:19370494