オクラはきれいに洗ってヘタを切って茹でます。

色が変わったら鍋から引き上げ、斜めに切って水けを切っておきます。

辛子明太子は皮のまま使うので、包丁で細かく刻みます。

ボウルに３とごま油、少しの醤油を入れてよくかきまぜます。

４に２のオクラを入れかき混ぜます。

器に盛り、ゴマを散らして完成です。