野菜が多めの中高年のお弁当
れいこ姉 @cook_40111005
どれが主惣菜でも無く、惣菜屋さんの小皿から好きな物を選んで詰めた様なお弁当です。
このレシピの生い立ち
鶏牛蒡の煮つけは、駅弁の隅っこに入っていたのが美味しくて、その後、我が家の常備菜になりました。
鶏の油分で牛蒡がとても柔らかく美味しくなります。
野菜が多めの中高年のお弁当
どれが主惣菜でも無く、惣菜屋さんの小皿から好きな物を選んで詰めた様なお弁当です。
このレシピの生い立ち
鶏牛蒡の煮つけは、駅弁の隅っこに入っていたのが美味しくて、その後、我が家の常備菜になりました。
鶏の油分で牛蒡がとても柔らかく美味しくなります。
作り方
- 1
鶏もも肉は小さめの一口大。牛蒡は大きめに斜めそぎ切り。蒟蒻は細切り。
胡麻油で炒め、酒、砂糖、醤油で煮詰めました。 - 2
スナップエンドウは塩茹で。
- 3
南瓜は僅かの砂糖、薄口醤油、顆粒だし、水を加え、3分程度のレンチン。
コツ・ポイント
鶏牛蒡の煮物は一週間のお弁当の常備菜として多めに作りました。保存性も考慮し、やや味を濃い目にしてありますので、他のおかずの味付けは控えめにしています。
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