★を一緒にふるっておく。ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状に混ぜ、レモンカードと上白糖を加えてよく混ぜる。

ザラザラ感がなくなったら溶いた卵を３回に分けて加え混ぜる。１回ごとに卵がなじんだら加えていく。

卵が全て生地になじんだらアーモンドプードルを加えて混ぜる。混ざったらハンドミキサーをゴムベラに持ち替える。

ふるった★を再びふるいながら加える。ゴムベラで切り混ぜ、少し粉っぽさがあるうちにチョコチップと牛乳、ラム酒を加える。