胸肉を一口大に削ぎ切りにする。

ビニール袋に胸肉をいれ、調味料とすりおろし玉ねぎ、ごま油を入れて、20回ぐらい揉み、冷蔵庫で30分程置く。

漬け込んだ液をキッチンペーパーでよく拭き取る。片栗粉を入れた袋に胸肉をいれ、振ってまんべんなく粉をつける。

フライパンに油を１センチ程入れ、中火で温め、粉をつけた胸肉を入れる。

フライパンを強火にして、二度揚げをする。これは、しっかり色付くまで。1分程で出来上がります。