野菜のおかず☆蓮根とナスのマスタード炒め
☆すいか☆ @suikapanda
蓮根のシャキシャキした食感とナスのトロッとした食感のギャップが楽しいおかず。マスタードを使って簡単味付け
このレシピの生い立ち
蓮根とナスが冷蔵庫に残っていたので、調理法と味付けを考えて作りました
野菜のおかず☆蓮根とナスのマスタード炒め
蓮根のシャキシャキした食感とナスのトロッとした食感のギャップが楽しいおかず。マスタードを使って簡単味付け
このレシピの生い立ち
蓮根とナスが冷蔵庫に残っていたので、調理法と味付けを考えて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をよく洗い、皮付きのまま５ｍｍ厚さに切る。ナスも皮付きのまま５ｍｍ厚さに切る
- 2
①を暫く水に晒しアクを抜き、水気を拭き取る
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、火にかけ十分に温まったら、蓮根、ナスを入れ、塩を振って、強火で２分くらい炒める
- 4
酒を加え、蓮根に透明感が出たら、マスタードを加え炒め合わせる
- 5
仕上げに、醤油を加え、塩で味を整えたら完成です
- 6
このお料理を含む今夜の献立をhttp://ameblo.jp/suika385/に掲載しています
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コツ・ポイント
蓮根は皮付きのまま調理しました。お嫌なかたは剥いて下さい。野菜は大きさにより輪切り半月切りなどにして下さい
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